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Laforêt, Marie: "Käse" vegan

25 Spezialitäten aus pflanzlicher "Milch" selbst gemacht

Mozzarella, Parmesan und Feta aus Pflanzenmilch Aus dem Käseland Frankreich kommt dieses Buch, das erstmals zeigt, dass sich auch auf veganer Basis köstliche Käsespezialitäten erzeugen lassen: Ob Mozzarella, Ricotta, Cheddar, Gauda oder "Käse" nach Parmesan- oder Feta-Art, jetzt gibt es die Klassiker auch "in vegan". Die Rezepte spannen den Bogen von "Frischkäse" mit Kräutern oder Pfeffer bis zu neuen Geschmackserlebnissen wie Sauerkraut- oder "Kombucha-Käse", auch eine vegane Variante des "Käsefondues" und eine "Käsesoße" für Nachos sind enthalten! Die Autorin hat für dieses Buch die herkömmlichen Techniken der häuslichen Käseerzeugung an die Besonderheiten pflanzlicher "Milch" angepasst: Vom Eindicken über das Filtrieren und Pressen bis hin zur Fermentierung der Pflanzenmilch werden alle Techniken Schritt für Schritt erläutert. Die Autorin: Marie Laforêt ist eine große Pflanzenliebhaberin und verzichtet auch aus ethischen Gründen auf Fleisch. Sie engagiert sich für eine ebenso gesunde wie wohlschmeckende Küche und teilt ihre Erfahrungen auf ihrem Blog www.100-vegetal.com mit ihren Lesern. Die leidenschaftliche Fotografin illustriert ihre Bücher auch selbst.

ISBN: 9783702015329
Versandbereit innert 48 Stunden
Fr. 20.35
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Details

Verlag Stocker Leopold Verlag
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2017
Seitenangabe 72 S.
Meldetext Versandbereit innert 48 Stunden
Untertitel 25 Spezialitäten aus pflanzlicher "Milch" selbst gemacht
Ausgabekennzeichen Deutsch
Abbildungen zahlreiche Farbabbildungen
Masse H22.8 cm x B16.9 cm x D1.2 cm 337 g
Auflage Neuauflage, Nachdruck
Autor*in Laforêt, Marie / Binder, Claudia (Übers.)
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