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Härtig, Malte: Von Zen und Sellerie

Unsere japanische Küche - ein philosophisches Kochbuch

In diesem Kochbuch geht es um die Schönheit des Gemüses und die Wertschätzung gegenüber den Dingen, von denen wir uns täglich ernähren. Die japanische Art zu kochen ist geprägt von der Überzeugung, dass jedes Ding seinen Wert hat und alle Dinge unvergleichlich sind. Dies bestimmt auch den Charakter der Gerichte. In diesem Kochbuch werden hiesige Gemüse und Früchte, Reis und andere Getreide mit japanischen Zutaten wie Miso, Sojasauce, Sake, dem Süßwein Mirin oder Dashi-Fond kombiniert und mit japanischen Kochtechniken zubereitet, etwa als Tempura, fermentiert oder auf japanische Art gegrillt. Die Gemüse- und Getreidegerichte, die so entstehen, schlagen eine Brücke zwischen Ost und West. Sie sind einfach und leicht, nähren Leib und Seele und eröffnen einen neuen Blick auf das Kochen und unseren Umgang mit Lebensmitteln. Begleitende Texte beleuchten die kulturellen Hintergründe, erzählen unterhaltsame Geschichten aus dem Land der aufgehenden Sonne. Eine Reise in die japanische Esskultur und gleichzeitig in unsere eigene.

ISBN: 9783038000525
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Fr. 34.90
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Details

Verlag AT Verlag
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2019
Seitenangabe 208 S.
Meldetext Versandbereit innert 24 Stunden
Untertitel Unsere japanische Küche - ein philosophisches Kochbuch
Ausgabekennzeichen Deutsch
Abbildungen GB; 90 farb. Abb.
Masse H27.0 cm x B19.7 cm x D2.5 cm 799 g
Autor*in Härtig, Malte / Frommelt, Jule Felice
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